蔬菜一週行情分析
（2020.10.17--2020.10.23）
一、市場基本概況
本週萬邦市場蔬菜價格整體持平狀態，但部分品種價格出現下降趨勢，通過每日價格監測數據分析瞭解到：市場93個重點蔬菜品種中，價格持平的有26個品種，價格下降的有35個品種，價格上漲的有32個品種。本週蔬菜區均價5.77元/斤，上週均價5.79元/斤，去年同期均價5.68元/斤，造成本週價格下降的原因主要有以下幾點：
1.受季節影響。
部分蔬菜因產地氣温低逐漸接近尾期，據商户瞭解到產地過寒露後產地開始下霜，如果不能及時處理掉，會凍壞到地裏損失較大，商户為了避免過多的損失會快速銷售，造成價格有所下降，比如娃娃菜價格相比於上週下降約0.3元/包，胡蘿蔔價格相比於上週下降約0.3元/斤。
2.受產地供貨量影響
部分蔬菜隨着早期產地供貨量少價格高，近期市場供貨量逐漸減增大，價格出現下滑。比如葉菜類的菠菜和香菜，早期主要產地為河北，近期隨着本地周邊的大量上市價格有所下降。香菜價格相比於上週下降約1.39元/斤，菠菜價格相比於上週下降約0.8元/斤。
3.受銷量影響。
近期市場上蔬菜供貨量充足，但來市場採購人流量減少，銷量有所下降，商户為了儘快銷貨，會降價進行銷售，導致價格出現下降。比如青筍價格相比於上週下降約0.3元/斤，西蘭花價格相比於上週下降約0.5元/斤，芹菜價格相比於上週下降約0.3元/斤。
二、本週市場熱點話題
西蘭花
本週西蘭花價格呈下降趨勢。本週西蘭花均價為5.55元/kg，上週均價為6.50元/kg，去年同期均價為4.3元/kg，周環比下降14.62%，同期比上漲29.07%，本週西蘭花產地主要為周口和本地周邊等地。
1受產地轉變影響。現在市場上銷售的西蘭花產地主要是周口和本地周邊地區，而前期主要以張北和寧夏等地的西蘭花漸結束，隨着本地西蘭花開始上市，市場銷售的西蘭花供貨量大增，加上商户就地取材成本有所減少，導致整體價格有所下滑。據市場商户瞭解到，本週銷售的西蘭花產地主要為本地周邊等地，而本地西蘭花產地較多，供貨量逐漸增大，商户進貨方便節省了人工費和長途運輸費用成本，導致本週西蘭花的價格整體有所下降。
2.受質量的影響。近期市場上銷售的西蘭花供貨量較大，但不同品質質量的西蘭花，價格也有所不同，主要分為精品西蘭花和普通西蘭花，精品西蘭花是指西蘭花的根部較短，用泡沫箱包裝價格在2.5元/斤左右，普通西蘭花的根部較長，用塑料袋包裝價格在1.5-2.0元/斤，西蘭花的質量好壞決定價格的高低，隨着本地西蘭花的上市大增競爭壓力增大，造成價格有所下降。
3.受銷量影響。本週市場上銷售的西蘭花貨量有所下降，據商户介紹，隨着本地西蘭花的開始上市，市場上的西蘭花銷量開始下降，按照前期銷量好的時候一車15噸的西蘭花正常一天就可以銷售完，而現在一天最多銷售3噸。據商户説主要還是本地的西蘭花產地多供貨量充足，很多采購商直接去農户地裏收貨，價格較低，節省了不必要的開支，導致市場銷量大幅度下降，商户也急於快速銷售，會降價進行銷售導致價格有所下降，也是本週西蘭花價格下降的因素。
綜述：本週西蘭花價格下降的主要因素是隨着西蘭花產地有外地逐漸轉移到本地周邊地區，方便商户和採購商進貨節省了不必要的開支，但隨着本地供貨量的增大，西蘭花的質量好壞決定西蘭花的價格，隨着近期西蘭花產地較多供貨量的增大，市場上西蘭花的銷量大幅度的下降，商户急於快速銷售造成本週價格有所下降
預計：根據去年同期西蘭花價格情況，及商户調研瞭解到：隨着本地西蘭花的陸續上市，後期西蘭花上市量還會有所增大，西蘭花的價格還會有所下滑。
三、本週部分蔬菜價格統計表：
品名
|
本週均價（元/kg)
|
上週均價（元 /kg)
|
去年同期（元/kg)
|
本週環比（%）
|
同期環比（%）
|
產地
|
茭白
|
5.50
|
11.00
|
9
|
-50.00
|
-38.89
|
雲南
|
羽衣甘藍
|
4.87
|
9.25
|
7
|
-47.35
|
-30.43
|
本地/河北
|
平菇
|
4.75
|
8.20
|
6.65
|
-42.07
|
-28.57
|
本地
|
香菜
|
6.10
|
8.88
|
9
|
-31.27
|
-32.22
|
河北/本地
|
菠菜
|
4.10
|
5.70
|
6.5
|
-28.07
|
-36.92
|
河北
|
杭椒
|
7.70
|
10.50
|
5
|
-26.67
|
54.00
|
山東
|
小黃瓜
|
6.24
|
8.28
|
5
|
-24.59
|
24.80
|
山東
|
扁豆
|
5.67
|
7.43
|
5.75
|
-23.64
|
-1.39
|
山東
|
苦苣
|
6.92
|
9.00
|
5.5
|
-23.11
|
25.82
|
河北
|
蟹味菇
|
9.38
|
11.75
|
11
|
-20.17
|
-14.73
|
本地
|
小茴香
|
4.50
|
5.63
|
8
|
-20.00
|
-43.75
|
中牟
|
青筍
|
2.62
|
3.20
|
2
|
-18.13
|
31.00
|
許昌/安徽
|
彩椒
|
9.00
|
10.75
|
7
|
-16.28
|
28.57
|
山東
|
西蘭花
|
5.55
|
6.50
|
4.3
|
-14.62
|
29.07
|
本地
|
生薑
|
12.00
|
14.00
|
6.2
|
-14.29
|
93.55
|
山東
|
上海青
|
3.31
|
3.85
|
4
|
-14.03
|
-17.25
|
山東/中牟
|
小芹菜
|
4.73
|
5.38
|
4
|
-12.00
|
18.25
|
山東/中牟
|
蒜黃
|
8.50
|
9.50
|
10.5
|
-10.53
|
-19.05
|
山東/本地
|
黃瓜
|
2.86
|
3.15
|
3.75
|
-9.21
|
-23.73
|
山東/東北
|
紫長茄
|
3.10
|
3.40
|
2.7
|
-8.82
|
14.81
|
雲南
|
包菜
|
1.46
|
1.60
|
0.85
|
-8.75
|
71.76
|
山西
|
雙孢菇
|
10.30
|
11.20
|
10
|
-8.04
|
3.00
|
新鄉/開封
|
白菜
|
1.31
|
1.40
|
0.75
|
-6.43
|
74.67
|
山西/河北
|
金針菇
|
4.50
|
4.75
|
5
|
-5.26
|
-10.00
|
河北/佛山
|
四季豆
|
4.50
|
4.50
|
4.3
|
0.00
|
4.65
|
雲南/山東
|
蒜米
|
6.60
|
6.60
|
8
|
0.00
|
-17.50
|
本地
|
西葫蘆
|
2.40
|
2.40
|
3.5
|
0.00
|
-31.43
|
山西/壽光
|
香菇
|
14.50
|
14.50
|
12
|
0.00
|
20.83
|
靈寶/東北
|
香芋
|
3.75
|
3.75
|
4.2
|
0.00
|
-10.71
|
廣西/湖北
|
美人椒
|
6.98
|
6.60
|
9
|
5.76
|
-22.44
|
山東/廣東
|
油麥菜
|
5.05
|
4.75
|
3.9
|
6.32
|
29.49
|
河北
|
土豆
|
2.02
|
1.90
|
2.1
|
6.32
|
-3.81
|
雲南/山東
|
海鮮菇
|
9.50
|
8.80
|
8
|
7.95
|
18.75
|
山東/本地
|
大葱
|
3.66
|
3.35
|
1.6
|
9.25
|
128.75
|
山東
|
紅薯
|
3.50
|
3.20
|
1.7
|
9.37
|
105.88
|
河北
|
瓠子
|
3.87
|
3.50
|
3
|
10.57
|
29.00
|
山東
|
茼蒿
|
6.88
|
6.13
|
10.5
|
12.33
|
-34.48
|
中牟
|
螺絲椒
|
6.90
|
6.13
|
3.5
|
12.65
|
97.14
|
山東/廣東
|
苦瓜
|
4.25
|
3.75
|
3
|
13.33
|
41.67
|
山東/本地
|
西芹
|
3.59
|
3.15
|
6
|
13.97
|
-40.17
|
山東
|
紫圓茄
|
2.86
|
2.50
|
3.5
|
14.40
|
-18.29
|
山東
|
西紅柿
|
5.10
|
4.45
|
1.9
|
14.61
|
168.42
|
銀川/東北
|
秋葵
|
5.50
|
4.00
|
11
|
37.50
|
-50.00
|
海南
|
絲瓜
|
3.50
|
2.50
|
6
|
40.00
|
-41.67
|
河南/山東
|
作者：張振中
審核：王帥
2020.10.23
|
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